Từ loại trái cây quen thuộc đến cơ hội phát triển bền vững
Trong nhiều năm qua, cây mít đã trở thành hình ảnh quen thuộc tại nhiều vùng nông thôn Việt Nam. Từ Đồng bằng sông Cửu Long, Đông Nam Bộ đến Tây Nguyên và một số tỉnh miền Trung, mít không chỉ là loại cây ăn trái được người dân yêu thích mà còn góp phần tạo sinh kế cho hàng nghìn hộ nông dân.
Tuy nhiên, nếu trước đây cây mít chủ yếu được nhìn nhận như một loại trái cây phục vụ tiêu dùng nội địa hoặc xuất khẩu quả tươi, thì ngày nay, giá trị của cây mít đang được nhìn nhận ở một góc độ hoàn toàn khác. Với sự phát triển của công nghệ chế biến, xu hướng tiêu dùng xanh và nhu cầu về thực phẩm có nguồn gốc thực vật trên toàn cầu, mít Việt đang đứng trước cơ hội trở thành một ngành hàng nông nghiệp có giá trị gia tăng cao.
Không chỉ là trái cây
Một trái mít không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng rất nhiều tiềm năng để phát triển thành các sản phẩm đa dạng.
Phần múi mít có thể được sử dụng dưới nhiều hình thức như trái tươi, mít sấy, đông lạnh, nước ép, mứt hoặc nguyên liệu cho ngành thực phẩm.
Ở nhiều quốc gia, mít non còn được sử dụng để chế biến các món ăn có nguồn gốc thực vật (plant-based), đáp ứng xu hướng tiêu dùng lành mạnh và bền vững đang ngày càng phát triển trên thế giới.
Ngay cả những phần từng được xem là phụ phẩm như hạt mít, xơ mít, vỏ mít hay lá mít cũng đang được nghiên cứu để chế biến thực phẩm, sản xuất thức ăn chăn nuôi, phân hữu cơ hoặc vật liệu sinh học.
Việc tận dụng toàn bộ cây mít không chỉ giúp giảm lãng phí mà còn mở ra nhiều cơ hội phát triển kinh tế tuần hoàn trong nông nghiệp.
Gia tăng giá trị từ chuỗi liên kết
Giá trị của cây mít không chỉ nằm ở sản phẩm cuối cùng mà còn được tạo nên từ sự liên kết giữa nhiều chủ thể trong chuỗi giá trị.
Từ người nông dân chăm sóc vườn cây, hợp tác xã tổ chức vùng nguyên liệu, doanh nghiệp đầu tư chế biến, đến các đơn vị phân phối và người tiêu dùng – mỗi mắt xích đều góp phần nâng cao chất lượng và giá trị của sản phẩm.
Khi chuỗi liên kết được xây dựng chặt chẽ, người nông dân sẽ có điều kiện tiếp cận kỹ thuật sản xuất, thị trường ổn định và nâng cao thu nhập. Đồng thời, doanh nghiệp cũng có nguồn nguyên liệu đạt chuẩn để phát triển các sản phẩm có khả năng cạnh tranh trên thị trường trong nước và quốc tế.
Hướng đến ngành Mít Việt phát triển bền vững
Trong bối cảnh nông nghiệp đang chuyển dịch theo hướng xanh, hiện đại và đổi mới sáng tạo, cây mít không chỉ là một loại cây ăn trái mà còn là nền tảng để phát triển nhiều mô hình kinh tế bền vững.
Đó là phát triển vùng nguyên liệu gắn với truy xuất nguồn gốc; ứng dụng khoa học và công nghệ trong sản xuất; thúc đẩy chế biến sâu; tận dụng phụ phẩm theo mô hình kinh tế tuần hoàn; đồng thời tăng cường kết nối giữa người nông dân, doanh nghiệp, hợp tác xã và các tổ chức hỗ trợ.
Đây cũng là định hướng mà Jackfruit Vietnam mong muốn đồng hành cùng các đối tác trong hành trình xây dựng hệ sinh thái ngành Mít Việt – nơi giá trị của trái mít không chỉ dừng lại ở một loại nông sản mà còn góp phần tạo sinh kế, thúc đẩy đổi mới sáng tạo và nâng cao vị thế nông sản Việt Nam trên thị trường quốc tế.
Jackfruit Vietnam – Kết nối giá trị, lan tỏa bền vững
Jackfruit Vietnam được hình thành với mong muốn xây dựng một hệ sinh thái kết nối các thành phần trong ngành hàng mít, từ vùng nguyên liệu, hợp tác xã, doanh nghiệp chế biến, đơn vị nghiên cứu, nhà đầu tư đến thị trường tiêu thụ.
Thông qua các hoạt động truyền thông, kết nối hợp tác, phát triển sản phẩm, xúc tiến thương mại và đổi mới sáng tạo, Jackfruit Vietnam hướng đến mục tiêu nâng cao giá trị ngành Mít Việt theo hướng hiện đại, minh bạch và bền vững.
Ban truyền thông Jackfruit Vietnam
