Mít ruột đỏ Cái Ngang đang mở ra một hướng đi mới cho cây mít tại địa phương: từ một loại trái cây quen thuộc trở thành sản phẩm nông nghiệp có câu chuyện, có thương hiệu và có tiềm năng phát triển thành ngành hàng.
Sở hữu màu múi đỏ cam đặc trưng, vị ngọt, thơm và hình thức khác biệt, mít ruột đỏ tạo được dấu ấn riêng ngay từ cái nhìn đầu tiên. Nhưng giá trị của một sản phẩm nông nghiệp không chỉ nằm ở sự khác biệt của giống cây, mà còn nằm ở cách tổ chức sản xuất, xây dựng thương hiệu và đưa sản phẩm đến thị trường.
Từ một giống mít đến sản phẩm đặc trưng
Cái Ngang có điều kiện để phát triển cây ăn trái và hình thành vùng nguyên liệu tập trung. Trong đó, mít ruột đỏ được kỳ vọng trở thành một sản phẩm mang dấu ấn riêng của địa phương.
Theo ông Nguyễn Tuấn Khởi, việc phát triển mít ruột đỏ không nên chỉ dừng lại ở câu chuyện tạo ra một giống mít có màu sắc khác biệt, mà cần nhìn rộng hơn ở việc xây dựng cả một ngành hàng. Khi sản phẩm được đầu tư từ vùng nguyên liệu, quy trình sản xuất, chất lượng, chế biến đến thị trường, giá trị của trái mít mới có thể được nâng lên một cách bền vững.
“Chúng ta không chỉ làm ra một trái mít để bán, mà cần xây dựng một hệ sinh thái xung quanh trái mít. Từ người nông dân, vùng nguyên liệu, doanh nghiệp, nhà khoa học đến thị trường, tất cả cần được kết nối để cùng tạo ra giá trị.”
Để làm được điều đó, cần bắt đầu từ những yếu tố nền tảng: lựa chọn giống phù hợp, xây dựng vùng nguyên liệu, chuẩn hóa quy trình canh tác, kiểm soát chất lượng và truy xuất nguồn gốc.
Khi mỗi trái mít được tạo ra theo một quy trình thống nhất, người tiêu dùng có thể biết sản phẩm đến từ đâu, được trồng như thế nào và đạt những tiêu chuẩn gì. Đó chính là bước chuyển từ một nông sản thông thường sang một sản phẩm có giá trị thương hiệu.
Giá trị không chỉ nằm ở trái mít tươi
Một hướng đi quan trọng đối với mít ruột đỏ là phát triển đa dạng sản phẩm từ nguyên liệu.
Bên cạnh tiêu thụ trái tươi, mít có thể được nghiên cứu để phát triển thành các sản phẩm chế biến, sản phẩm ẩm thực và những dòng sản phẩm giá trị gia tăng khác.
Từ đó, giá trị của cây mít không chỉ được tính trên từng kilogram trái bán ra, mà được mở rộng trên toàn bộ chuỗi sản phẩm.
Đặc biệt, việc tận dụng các phần của trái mít và phụ phẩm theo hướng phù hợp còn mở ra cơ hội kết nối với kinh tế tuần hoàn, giảm lãng phí và gia tăng giá trị cho vùng nguyên liệu.
Ổng Nguyễn Tuấn Khởi, Chủ tịch Food Bank Việt Nam, sáng lập dự án Jackfruit Việt Nam, chương trình Mít ruột đỏ Cái Ngang
Theo ông Nguyễn Tuấn Khởi, đây cũng là cách tiếp cận cần thiết để ngành hàng mít không bị giới hạn trong việc bán nông sản tươi. Khi trái mít được kết nối với ẩm thực, chế biến, du lịch và các sản phẩm giá trị gia tăng, một vùng nguyên liệu có thể tạo ra nhiều giá trị hơn thay vì chỉ phụ thuộc vào một đầu ra duy nhất.
Xây dựng thương hiệu từ câu chuyện vùng đất
Một thương hiệu nông sản muốn tồn tại lâu dài cần có câu chuyện riêng.
Với mít ruột đỏ Cái Ngang, đó là câu chuyện về vùng đất, người nông dân và quá trình tạo ra một sản phẩm khác biệt từ chính lợi thế của địa phương.
Tên gọi “Mít ruột đỏ Cái Ngang” vì vậy không chỉ đơn thuần là tên của một sản phẩm. Đó còn là cách gắn sản phẩm với nơi nó được hình thành, tạo dấu ấn nhận diện và từng bước xây dựng niềm tin trên thị trường.
Thương hiệu chỉ thực sự có giá trị khi phía sau cái tên là một sản phẩm có chất lượng ổn định, có nguồn gốc rõ ràng và có câu chuyện đủ sức tạo kết nối với người tiêu dùng.
Kết nối để đi xa hơn
Để một sản phẩm có thể đi xa, người nông dân không thể đi một mình.
Cần có sự kết nối giữa nông dân, hợp tác xã, doanh nghiệp, nhà khoa học, chuyên gia, đơn vị phân phối và các bên đồng hành để hình thành một chuỗi giá trị hoàn chỉnh.
Từ sản xuất đến tiêu thụ, từ trái mít đến sản phẩm chế biến, từ vùng nguyên liệu đến câu chuyện thương hiệu – mỗi mắt xích đều đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao giá trị của ngành hàng.
“Điều quan trọng nhất là phải tạo được sự liên kết. Người nông dân có nguyên liệu, doanh nghiệp có thị trường, nhà khoa học có giải pháp và các đơn vị đồng hành có nguồn lực. Khi những nguồn lực đó được kết nối, chúng ta mới có thể tạo ra một ngành hàng đủ mạnh và đủ sức đi xa,” ông Nguyễn Tuấn Khởi chia sẻ.
Mít ruột đỏ Cái Ngang vì thế không chỉ là câu chuyện của một giống mít mới. Đây là câu chuyện về cách một sản vật địa phương được đầu tư, tổ chức và phát triển để tạo ra giá trị lớn hơn cho người trồng, cho địa phương và cho thị trường.
Hành trình phía trước còn nhiều việc phải làm, từ xây dựng vùng nguyên liệu, chuẩn hóa chất lượng, hoàn thiện chuỗi giá trị đến phát triển thương hiệu và mở rộng thị trường. Nhưng từ một trái mít khác biệt, Cái Ngang đang có cơ hội mở ra một câu chuyện lớn hơn về nông sản địa phương – nơi giá trị không chỉ nằm ở những gì được trồng trên đất, mà còn nằm ở cách chúng ta kết nối, sáng tạo và đưa sản phẩm ấy đi xa.
Từ một trái mít – mở ra một ngành hàng.
Từ một vùng đất – xây dựng một thương hiệu.
Ban truyền thông Jackfruit Vietnam
